Julmeny NOI

Nobis Baeri Kaviar (Es) 30gr

Serveras med blinier, dillknäcke och limefraiche

Ostron “Fine De Claire” No 3

Ostron med Bloody Mary granita och selleriolja

Hantverksbröd med västerbottenost

Handgjordt syrat smör från värmland, ekologisk extra virgin olivolja, knäckebröd med Himalayan pink salt

Pata Negra-Skinka

36 månader med ”pan con tomate”

Lönnsirap & rödbetsgravad lax

Pepparrot, fänkålspollen, honung-senapsdressing och fröknäcke

Surf and turf

Färsk linguine pasta, knaperstekt guanciale, smörstekt pilgrims-mussla och dragon olja

Tartar på hälleflundra

Med lime-och sesamdressing, avokado aji amarillo och marconamandel

Rödbetscarpaccio

Med getostcreme, tryffelhonung, balsamico pärlor och rostade pinjenötter

Grillad bläckfisk

Med friterad vitlök, färsk oregano & svart aioli

NOI's råbiff på svenskt nötkött

Serveras med calabra-dressing, surdegsbrödsmulor, picklad och krispig lök

Stekta rödräkor

“al pil pil” med chili, vitlök & persilja

Stekt röding

Med rostad jordärtskockskräm, champagnesås och regnbågsrom

Lätthalstrad albacore-tonfisk på saltsten

Serveras med chimichurri, nobis-dressing 2.0, & ett valfritt tillbehör

´butterfly´ grillad havsabborre

Körsbärstomater mix, krutonger, basilika, sjökorall, kulpotatis och champagnevinägrett

Svart pizza

Västerbottensost, pata negra-skinka 36mån, trryffelperlage

Bakad rotselleri

Med svampfrikassé, smörad misosås, hasselnötter, granatäpple och örtolja

Confiterade anklår

Körsbär & rödvinsås, jordärtskocksgratäng och picklad rödkål

NOI's råbiff på svenskt nötkött

Serveras med calabra-dressing, surdegsbrödsmulor, picklad och krispig lök samt pommes frites

Hängmörad biff på saltsten

Serveras med béarnaise, rödvinssås & ett valfritt tillbehör

Clubsteak (ryggbiff på ben)

T-benstek

Grekisk sallad

Klyftpotatis med parmesanmajonnäs och tomat pulver

Friterad kronärtskocka med parmesankräm

Smör & vitlöksstekt broccolini

Pommes frites

Liten grönsallad