NOI Nyårsmeny

Baeri kaviar

Sesamstrut, dill- & limefraiche

Hummerterrin

Vänerlöjrom, bisque hollandaise, kavringskrisp, fänkålscrudite, chiliolja

Tortelloni

´Loke´ färskost från troldhede mejeri, rostad pumpa, misosmörsås, tryffelperlage, parmesanchips, granatäpple

Helstekt hjortfilé

Rotselleripuré, glaserade morötter, svartvinbärssky, pommes maxim, flingsalt läsö

Rosésorbet

Med yuzugelé

Champagnemousse

Valrhona choklad, hallon, mandel korallflarn

chokladtryffel / pralin