NOI meny

Nobis baeri kaviar (es) 30gr

Serveras med blinier, dillknäcke och limefraiche

Ostron “fine de claire” no 3

1 st

Hantverksbröd med västerbottenost

Med västerbottenost, handgjord syrat smör från Värmland, ekologisk extra virgin olivolja och knäckebröd med Himalayan pink salt

Pata negra-skinka 36 månader med ”pan con tomate”

Carpaccio på svensk oxfilé

Med chimichurri majonnäs, cassavachips, picklad schalottenlök och sallad crisp

Tartar på hälleflundra

Mec lime-sesamdressing, avokado, aji amarillo och marconamandel

Grillad ostronskivling svamp

Med ponzu och friterad schalottenlök

Tomatcarpaccio med burrata

Granatäpple, basilika och hallonvinägrett

Handgjord- grönkål pappardelle

Med cashew-grönkålpesto, kastanjer, örtkryddad färskost och citropärlor

Grillad bläckfisk

Med friterad vitlök, färsk oregano och svart aioli

NOI's råbiff på svenskt nötkött

Serveras med calabra-dressing, surdegsbrödsmulor, picklad och krispig lök 1/2 portion

Stekta rödräkor “al pil pil”

Med chilli, vitlök och persilja

Grillad grön sparris

Stracciatella färskost, örtpangrattato och ekologisk svensk camelina-olje dressing

Lätthalstrad albacore-tonfisk på saltsten

Serveras med chimichurri, Nobis-dressing 2.0 och ett valfritt tillbehör

Stekt Gösfilé

Champagnesås, bakad spetskål toppad med nässelpulver, regnbågsrom och ramslöksolja

NOI's råbiff på svenskt nötkött

Serveras med calabra-dressing, surdegsbrödsmulor, picklad och krispig lök samt pommes frites 1/1 portion

Risotto med grön sparris

Basilikapesto, parmigiano reggiano och kassavachips

Butterfly, Grillad havsaborre

Med kökrsbärstomater, krutonger, basilika, sjökorall, kulpotatis och champagnevinägrett

Confiterade anklår

Jordärtskockskräm, rodvinssås med portvin och picklad kålrabbi

Hängmörad biff på saltsten

Serveras med bearnaise, rödvinssås och ett valfritt tillbehör

T-benstek 1 Kilo

NOI's 4 veckor svensk hängmörade nötrygg på ben, för 2 personer (30min)

Serveras med bearnaisesås, rödvinssås, grönsallad och pommes

Grekisk sallad

Klyftpotatis med parmesanmajönnäs och tomatpulver

Friterad kronärtskocka med parmesankräm

Smör och vitlöksstekt broccolini

Pommes frites

Liten grönsallad