NOI meny

Ostron “fine de claire” no 3

1 st

Ostron Med Bloody Mary Granita Och Selleri-Olja

1 st

Nobis baeri kaviar (es) 30gr

Serveras med blinier, dillknäcke och limefraiche

Hantverksbröd med västerbottenost

Handgjord syrat smör från värmland, ekologisk extra virgin olivolja, knäckebröd med Himalayan pink salt

Pata negra-skinka 36 månader med ”pan con tomate”

Surf and turf

Färsk linguine pasta, knaperstekt guanciale, krispiga smörstekta pilgrimsmusslor, Nobis Baeri Caviar, dragon olja och Parmigiano Reggiano

Wagyu beef slider

Baconmarmelad, silverlök, krispsallad, potato bun

Tartar på hälleflundra

Lime-och sesamdressing, avokado aji amarillo och marconamandel

Bakad spetskål fylld med äpple

Serveras med beurre blanc, rostade hasselnötter och saltade pumpakärnor

Grillad bläckfisk

Friterad vitlök, färsk oregano och svart aioli

NOI's råbiff på svenskt nötkött

Serveras med calabra-dressing, surdegsbrödsmulor, picklad och krispig lök 1/2 portion

Stekta rödräkor “al pil pil”

Chilli, vitlök och persilja

Stekt röding

Rostad jordärtskockskräm, champagnesås och regnbågsrom

Lätthalstrad albacore-tonfisk på saltsten

Serveras med chimichurri, nobis-dressing 2.0 och ett valfritt tillbehör

´Butterfly´ grillad havsabborre

Körsbärstomater mix, krutonger, basilika, sjökorall, kulpotatis och champagnevinägrett

Pizza med 48 timmar jästdeg

Provolaost färsk Karljohansvamp, tryffel-stracciatella di burrata och pinjenötter

Svamprisotto

Karljohansvamp, ostronskivling, havgus ost 24 mån från arla unika, picklad steklök och hampaolja

Confiterade vaktellår

Med Krämig kaltbach ost/jordärtskocksgratäng, xo konjak pepparsås och ruccola

NOI's råbiff på svenskt nötkött

Serveras med calabra-dressing, surdegsbrödsmulor, picklad och krispig lök samt pommes frites 1/1 portion

Hängmörad biff på saltsten

Serveras med béarnaise, rödvinssås och ett valfritt tillbehör

T-bone

NOI's 4 veckor svensk hängmörade nötrygg på ben, för 2 personer (30min)

Serveras med bearnaisesås, rödvinssås, grönsallad & pommes

Clubstek

NOI's 4 veckor svensk hängmörade nötrygg på ben, för 2 personer (30min)

Serveras med bearnaisesås, rödvinssås, grönsallad & pommes

Grekisk sallad

Klyftpotatis med parmesanmajönnäs och tomatpulver

Friterad kronärtskocka med parmesankräm

Smör och vitlöksstekt broccolini

Pommes frites

Liten grönsallad